Noël est le moment idéal pour prendre le temps de bien recevoir, de bien cuisiner… et surtout de bien choisir ses vins. Un accord réussi sublime le plat, équilibre les saveurs et crée de vrais souvenirs autour de la table.
Chez Milthys, nous sélectionnons des vins sincères et de caractère, issus de beaux terroirs du Sud. Voici un menu de Noël complet, accompagné de vins disponibles sur notre site Milthys, pour des accords justes et élégants.
Gougères au fromage et saumon fumé
Pour débuter le repas, il faut un vin à la fois frais et équilibré, capable de réveiller le palais sans le saturer.
Vin recommandé :
Parallèle 45 – Jaboulet
Ce vin offre une belle fraîcheur, une bouche souple et une finale élégante. Il s’accorde parfaitement avec le fromage et le saumon fumé, tout en restant convivial et accessible.
Foie gras de canard mi-cuit, chutney de figues
Plutôt qu’un vin liquoreux, un grand blanc sec et expressif permet un accord plus subtil et digeste.
Vin recommandé :
Anne Gros – La V/R Blanc
Ce vin séduit par sa tension, sa complexité aromatique et son équilibre. Il répond au gras du foie gras tout en mettant en valeur la finesse du plat.
Saint-Jacques poêlées, purée de panais, beurre noisette
Un plat délicat qui nécessite un vin précis, minéral et parfaitement maîtrisé.
Vin recommandé :
Anne Gros – Les Fontanilles
Sa finesse aromatique et sa belle structure accompagnent la douceur des Saint-Jacques et le beurre noisette sans jamais dominer le plat.
Chapon rôti aux herbes, pommes de terre grenaille
Le chapon demande un vin rouge structuré, mais aux tanins soyeux.
Vin recommandé :
Clos Marie – Simon
Ce vin conjugue profondeur, élégance et notes méditerranéennes. Il respecte la chair du chapon tout en apportant caractère et longueur en bouche.
Plateau de fromages affinés
À ce stade du repas, on privilégie un vin gourmand, souple et généreux.
Vin recommandé :
Domaine Décalage – Trois amours
Un vin accessible et fruité, capable d’accompagner aussi bien les pâtes dures que les fromages plus crémeux, sans alourdir la dégustation.
Bûche de Noël au chocolat noir et praliné
Le chocolat exige un vin de caractère, avec de la profondeur et une belle finale.
Vin recommandé :
Nova Solis – Sélène
Ses notes chaleureuses et épicées s’accordent parfaitement avec le chocolat noir, pour une fin de repas intense et harmonieuse.
Un repas de fête réussi, ce sont des plats généreux, des convives heureux… et des vins choisis avec soin.
Avec cette sélection, Milthys vous accompagne à chaque étape de votre menu de Noël, pour des accords mets et vins qui ont du sens.
Retrouvez l’ensemble de ces bouteilles dans notre sélection de vins pour les fêtes sur Milthys.fr.
Sur Milthys.fr, nous mettons à l’honneur les vins AOP Sable de Camargue — sélectionnés pour leur authenticité, leur élégance et leur respect du terroir.
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